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Des liens à des pages sur la cuisine - Bon Appétit!
Mélanger la farine et le beurre ramolli, frotter la pâte entre les paumes des mains afin d'obtenir un " sablage " des deux éléments.
Mettre cette préparation en fontaine, casser l'oeuf au centre avec le sel, poivre, muscade. Malaxer le tout en ajoutant l'eau froide si nécessaire. La pâte doit être homogène, mais pas collante. Inutile de trop la travailler, la laisser reposer au frais pendant deux heures.
L'idéal consiste à préparer la pâte la veille pour la laisser reposer au frais couverte d'un film plastique alimentaire.
Préparation de la quiche
Battre les oeufs au fouet, ajouter l'assaisonnement ; ajouter la crème et battre légèrement ; laisser reposer.
Beurrer et fariner le moule à tartes à bord haut.
Foncer les moules avec la pâte à quiche en piquant le fond à l'aide d'une fourchette.
Tailler les lardons " allumettes " et faire revenir à la poêle sans graisse - le gras du lard étant suffisant pour la cuisson.
étaler une couche de lardons de façon uniforme sur la pâte.
Verser directement la migaine sur le lard.
Cuisson
Préchauffer le four à 220°C. (450°F). Enfourner à four chaud - maintenir cette température pendant 10 minutes puis réduire à 140/150°C. (300°F.) pendant 15 minutes.
La quiche lorraine est cuite lorsque la migaine est prise.
Les Crêpes
Une recette simple!
La recette:
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 15 crêpes) :
- 300 g de farine - 3 œufs entiers - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe d'huile - 50 g de beurre fondu - lait (environ 30 cl), à doser jusqu'à la ce que le liquide épaississe - un petit verre à liqueur de rhum.
Préparation de la recette :
1) Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre. 2) Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais. 3) Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.
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